To NIE jest krem do przełożenia tortu, a jedynie do obsmarowania wierzchu pod lukier.

1 kostka miękkiego masła
1 łyżka mleka lub ciepłej wody
ok. 1 szkl. cukru pudru lub waniliowego

Masło miksujemy na lekką masę, dodajemy mleko i cukier puder.
Jeżeli chcemy kakaowe masło, to kakao należy najpierw rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. Musi to mieć gęstą ale gładką konsystencję.
Taką kakaową “breję” dodajemy do masła i wszystko mieszamy

Tort posmarowany kremem maślanym należy wstawić do lodówki, żeby masło stwardniało.
Jak to się stanie, można przystępować do okładania tortu lukrem.

Dlaczego krem maślany jest niezbędny w stylu angielskim?
Anglicy często używają go do przełożenia tortu, ale głównie smarowany jest nim wierzch ciasta. Nasz gust kulinarny wyklucza jedzenie tak przyrządzonego tortu, dlatego używamy go głównie jako izolatora,  klej, bazę, na którą nakłada się masę cukrową.
U nas torty nasączone są ponczem i głównie z bitą śmietaną, która jest wilgotna, a to niestety powoduje rozpuszczanie się lukru.
Krem maślany skutecznie chroni lukier przed wilgocią tortu.
Lukier można wtedy kłaść na każdy tort/ciasto bez względu na zawartość.
Poniżej fotki jak ja przygotowuję tort przed dekorowaniem.

Praktyczna rada:
Folia aluminiowa służy do osłonięcia podkładki, żeby nie pobrudzić jej podczas smarowania kremem maślanym.